Rozpis pro 2 osoby:
1/2 ks římského salátu
1/2 ks červené masité papriky
10-12 ks černých oliv
250 g filetu z lososa
50 g chlebových nebo rohlíkových krutonů
1 lžíce vloček parmazánu
citronová šťáva
olivový olej
máslo
pepř
sůl
Příprava
- Římský salát natrháme na kousky, rozložíme na talířky, lehce pokapeme olivovým olejem, citronovou šťávou, osolíme, opepříme.
- Filet z lososa opečeme na másle do měkka. Když zchladne, odstraníme kůži, natrháme na kousky.
- Kousky lososa poklademe římský salát, přidáme tenké proužky červené papriky, přepůlené olivy, krutony, posypeme parmazánem a podáváme.
Poznámka
Text i foto: Dalibor Marounek