Rybářský rozcestník

Polévka hlubockých rybářů

Stará klasika, recept z jižních Čech na vynikající polévku z kapra. Původní text receptu z minulého století.

2 náročnost
75 minut
polévkapolévkapolévka
  • hlava z kapra
  • 100 g jiker
  • 100 g kořenové zelenin
  • 80 g hladké mouky
  • 50 g másla
  • 50 g metany
  • 15 g sušených hříbků
  • 1,5 l rybího vývaru
  • 1 dl mléka
  • 1 ks žloutek
  • mletý muškátový oříšek
  • mletý černý pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Zeleninu, hlavu z kapra povaříme.
    2. Z nasucho osmažené mouky a másla připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, přidáme černý pepř, muškátový oříšek a hodinu vaříme.
    3. Potom ji zalijeme mlékem, procedíme, vložíme do ní nasekané rybí maso, jikry, uvařenou nasekanou zeleninu a posekané sušené houby.
    4. Nakonec polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně a dochutíme solí, polévkovým kořením. Podáváme s nakrájenou opečenou houskou.

    Poznámka

    Text z kuchařky: Ryby podle baštýřek z Třeboňska M. Hule, F. Kubů. Foto zdroj: D. Marounek.

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….