Mořský jazyk na bílém víně
1.11.2007 • Rybářský rozcestník.cz
Pečené závitky z mořského jazyka, zapečené pod grilem.
3 náročnost
45 minut
Příprava
1. Rybí plátky stočíme do závitků a vložíme do vymaštěné ohnivzdorné mísy
2. Osolíme je, opepříme, zalijeme vínem, posypeme estragonem a pod pokličkou pečeme 15 minut v mírně vyhřáté troubě (170 °C)
3. Z části másla a hladké mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji smetanou a vínem z pečené ryby a vaříme, až omáčka přiměřeně zhoustne
4. Nalijeme ji na rybu, posypeme estragonem a jemnou strouhankou, poklademe vločkami másla a dopečeme pod grilem.
Doporučení
Příloha: Vařená rýže.
Poznámka
Recept na jíšku viz: Jíška .
