Marinovaný losos (Gravlax)

Marinovaný losos (Gravlax) je skandinávská specialita. Existuje mnoho obměn tohoto receptu. Tady je jedna z variant na slavný skandinávský recept na úpravu lososa marinováním.

1 náročnost

30 minut

+ doba marinování (několik dnů!)

600 g čerstvého lososa

60 g hrubozrnné mořské soli

60 g třtinového cukru

2 lžíce nasekaného kopru

2 lžíce ginu

1 lžíce citronové kůry

1 lžička nadrceného barevného pepře

Příprava

Mořskou sůl promícháme s cukrem, citronovou kůrou, nadrceným pepřem.
Filet z lososa pokapeme ginem a hustě potřeme z obou stran namíchanou směsí. Zabalíme do folie, položíme na prkénko, zatížíme, druhým prkénkem vložíme do lednice a 2 dny necháme v lednici marinovat. Balíček 1-2 denně otočíme.
Po 2 dnech setřeme utěrkou kořenící směs, stáhneme kůži.
Lososa nakrájíme na tenké plátky, posypeme koprem.

Doporučení

Podáváme s klínky citronu, můžeme pokapat hořčičnou omáčkou, nebo majonézou. Zakusujeme plátky opečené veky.

Poznámka

Autor textu i fotografií: Dalibor Marounek

Nejčtenější články

Pozvánka na závod do Nižboru

24.3.2024 • Rybářský rozcestník.cz

ČRS. z. s., MO Nižbor zve na 16. ročník rybářského závodu, který se koná 11. 5. 2024 na Berounce nad jezem v Nižboru. Počet míst omezen na 50….

Jarní kolo Ve vodě nežijí jen vodníci

29.3.2024 • Rybářský rozcestník.cz

Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….

Jarní dospělé a Dětské závody ČRS MO Kladruby – Propozice 20. a 21. 4. 2024

29.3.2024 • Rybářský rozcestník.cz

Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!