Rybářský rozcestník

Marinované makrely na orientální způsob

Filety z makrely nakrájené na proužky, orestované na pánvi, ve výpeku po makrelách pak orestované a krátce podušené kousky zeleniny ve víně ochucené solí a cukrem. Makrely pak naložené v zeleninové marinádě, marinované 24 hodin.

2 náročnost
45 minut
+ doba marinování 24 hodin  
MarinovanéMarinovanéMarinovanémarinovné
  • 750 g makrel
  • 50 g nakrájených zelených fazolek
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 2 ks hřebíčky
  • 2 ks stroužky česneku
  • 1 ks červená paprika
  • 1 ks červená cibule
  • 1 ks mrkev
  • 1 ks bobkový list
  • 1 ks kousek celé skořice
  • 1/2 ks citrónu
  • 1/4 ks celeru
  • 2 dl bílého vína
  • 1 lžička cukru
  • olej
  • sůl
  • Příprava

    1. Z makrel odstraníme hlavy, ocasy podélně rozřízneme. Odstraníme páteř, kosti, nakrájíme na 2 cm proužky.
    2. Kousky makrely opečeme zprudka na oleji z obou stran, opečené kousky odložíme stranou.
    3. Do oleje po opékání přidáme nakrájenou zeleninu, a všechno koření, podlijeme vínem, dusíme do měkka. Ochutíme solí, cukrem, směs necháme vychladnout.
    4. Kousky makrely naskládáme do porcelánové nebo skleněné nádoby, zalijeme směsí, kousky ryb musí být ponořené, marinujeme v lednici 24 hodin.

    Doporučení

    Podle tohoto receptu marinované makrely podáváme nejlépe s arabským chlebem.

    Poznámka

    Text i foto: Dalibor Marounek

    Nejčtenější články

    Lov candátů na feeder

    Ano, chytat s feederovým prutem můžeme téměř vše, tedy i dravce, jako úhoře, menší sumce, nebo candáty a to jak na stojatých, tak tekoucích vodách. Ani nemusíme kupovat extra pruty či navijáky, pro chytání dravců nám postačí delší feederový prut, s kterým běžně chytáme i bílou rybu.

    Podzimní jednodenní lov kaprů

    Někteří z nás se nemohou utrhnout na více dnů k vodě a tak jedno, nebo dvojdenní výpravy jsou jedinou možností, jak si pěkně zachytat. A i když podzim bývá na úlovek štědrý, přeci jenom to chce trochu zkušeností, aby si člověk povodil na prutu pár pěkných kapříků. Asi nejdůležitější je si vybrat to pravé místo, naložit do auta to správné krmení, místo vhodně rozkrmit a nahodit vyzkoušenou montáž s nástrahou, která bude rybám chutnat. 🙂

    Dva roky na rybách s mini karavanem

    V loni na jaře jsem si pořídil skříňový přívěs Mini Cargo TF 4 S PLUS 750 kg. Jde o přívěs, který se přímo nabízí k přestavbě na mini karavan. Vzhledem k tomu, že byl nejlevnější na trhu, koupil jsem ho a začal používat jako obytný domeček na kolečkách právě na mých delších výpravách k vodě. A dnes nelituji této koupi, ba naopak! Přizpůsobil jsem si ho na dlouhé výpravy a dnes si život u vody bez něj už neumím představit.