V listovém těstě upečený losos na lůžku z podušeného čerstvého špenátu a dalších surovin.
2 náročnost
50 minut
Losos v listovém těstě
Rozpis na 4 porce:
500 g filetu z lososa
2 balíčky rozválená listová těsta (2x300 g)
1 ks vejce
pepř
sůl
Plnění:
300 g čerstvého špenátu
2 ks stroužky česneku
1 ks velká šalotka
1 ks pórek
1 lžíce másla
pár kapek citrónové šťávy
pepř
sůl
K servírování:
opečené brambory
Tatarská omáčka Hellmann´s Delikátní
Příprava
Troubu rozehřejte na 200°C, špenát omyjte a zbavte písku
Na pánvi rozpusťte máslo, šalotku s česnekem zbavte slupky, nakrájejte na drobno a nechte na másle zpěnit, pórek nakrájejte na kolečka a přidejte s omytým špenátem na pánev a nechte ho lehce zavadnout
Osolte, opepřete a zakápněte lehce citrónem, smíchejte s šalotkou a česnekem, dejte bokem a nechte vychladnout
Připravte si plech a vyložte ho pečícím papírem, na který rozložte již rozválené jedno listové těsto
Vychladlý špenát vymačkejte a zbavte přebytečné vody, poté ho rovnoměrně rozložte do středu listového těsta
Filet z lososa nožem zarovnejte tak, abyste z něj dostali rovnoměrný kus, dobře ho osolte, opepřete a položte ne špenát
Vejce rozšlehejte v hrnečku a pomocí mašlovačky pomažte okraje těsta
Druhé listové těsto rozbalte a položte na lososa, okraje dobře zarovnejte a přitlačením vidličky spojte, přebytečné těsto odkrojte nožem a zbytek pomažte zbylým vejcem, na vrchní části těsta nožem na šikmo těsto nařízněte
Lososa v listovém těstě vložte do trouby a pečte 30 minut do zezlátnutí
Podávejte s opečenými brambory a Tatarskou omáčkou Hellmann´s Delikátní.
Na slanině a kořenové zelenině upečené podkovy kapra podlité vodou, ke konci do výpeku zamíchaná zakysaná smetana. Podkovy kapra servírované přelité omáčkou a zeleninou, podáváme s vařenými brambory.
Předvařené brambory upečené na plechu spolu s makrelami a cherry rajčátky ochucené kořením na ryby, česnekem utřeným se solí, pepřem a bylinkovým olejem.
Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….
Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!