Rybářský rozcestník

Losos gorbuša s černou čočkou beluga

Ryby skvěle chutnají s čočkou nebo čočkovým salátem. V tomto receptu pak zrna černé čočky připomínají kaviár této ryby. Jinak kdo neví, beluga je anglický název pro vyzu velkou.

2 náročnost
30 minut
+ hodina odležení filet  
lososlososlosos
  • 500 g filetů lososa gorbuša
  • 300 g černé čočky beluga
  • pár koleček mrkve
  • balzamikový ocet
  • drcený kmín
  • olivový olej
  • citron
  • máslo
  • pepř
  • sůl
  • zelenina na ozdobu
  • Příprava

    1. Filety z gorbuši přepůlíme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme hodinu odpočinout.
    2. V pánvi zahřejeme olivový olej, který smícháme s máslem, v poměru 1:1 necháme rozpustit, vložíme pár koleček mrkve, aby se nám filety nepřichytily, gorbuša se prodává bez kůže. Rybu posypeme jemně drceným kmínem, pečeme z každé strany 5 minut.
    3. Uvaříme černou čočku, scedíme, přidáme pár vloček másla, ochutíme balzamikový octem, solí a pepřem.
    4. Čočku rozprostřeme na talíře, na čočku položíme filety lososa, přidáme kolečko citronu a ozdobíme zeleninou.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    Dipovací kleště, jejich použití

    Moderní doba přináší na rybářský trh stále více různých nových produktů. Také v kategorii „rybářská bižuterie“ se stále objevují nové a nové pomůcky pro nás rybáře. Například dipovací kleště. Víte jak vypadají a k čemu slouží?

    FOR FISHING 2021

    12. rybářský veletrh se letos koná v podzimních dnech a to od 21.10 do 24.10. 2021. Jde o největší rybářský veletrh v ČR. Co tam najdete v heslech: Prezentace nových trendů, představení novinek pro rok 2021, prezentace jednotlivých rybolovných technik, vytvoření rybářského prostředí pro všechny, co propadli krásám rybolovu, vytvoření obchodního prostředí pro vystavovatele v ekonomicky nejsilnějším regionu ČR, doprovodný program, přednášky, soutěže, propagace péče o životní prostředí a čistotu vod…

    Novomlýnská nádrž vydala dosud největšího kapra v historii Evropského šampionátu v lovu kaprů!

    Na Novomlýnské nádrži se pořádá již pátý ročník Evropského šampionátu v lovu kaprů „Stairs2Hell“. Jejím pořadatelem je společnost European Carp Fishing Association, která se organizací závodů zabývá již řadu let, ve spolupráci s Moravským rybářským svazem a Povodím Moravy. V čele této společnosti stojí manažerka projektu Tereza Asterová, na závodech dále spolupracují ambasador projektu, známý rybář Jakub Vágner a zkušení organizátoři, rybáři a ředitelé závodů, Petr Šurek a Vít Černý. Tento závod má tradici již od roku 2017 a letos se ho účastní 100 tříčlenných týmů z celé Evropy. Vítěz získá 500 000 Kč a věcné ceny v hodnotě přes 200 000 Kč. Jednou z hlavních myšlenek závodu je podpora mladých rybářů při jejich cestě k úžasnému koníčku, proto pořadatel poskytuje dar rybářského vybavení v hodnotě 200 000 Kč na chod dětských rybářských kroužků v rámci Moravského rybářského svazu. Tímto je tento závod naprosto unikátní v rámci celosvětového měřítka.