2 ks líni kolem 300 g
1 ks vejce
50 g strouhaného sýru
hladká mouka
strouhanka
mléko
citron
pepř
olej
sůl
Příprava
- Vykuchané líny zbavíme hlavy a ocasu, podélně rozřízneme, ostrým nožek odstraníme páteře s kůstkami.
- Z vejce, strouhaného sýru a mléka vymícháme hustší těstíčko, aby nestékalo z filetů.
- Filety z lína osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvíli odpočinout.
- Filety osušíme, obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku, nakonec ve strouhance. Smažíme z obou stran do zlatova.
- Na talíři ozdobíme citronem, podáváme s vařenými brambory a zeleninovým salátem.
Poznámka
Text i foto D. Marounek