Královská disciplína, skvěle v kuchyni připravit svůj úlovek, to by měl zvládnout každý rybář. Ale kde brát inspiraci? Přeci v naší rybí kuchařce!
Kapr 100x jinak! Máme tu další vyzkoušený recept vášnivého rybáře, mykologa a našeho redaktora pana Marounka. Recept, co stojí za vyzkoušení!
V mouce smíchané s červenou paprikou obalené filety z jelce tlouště, nejprve na oleji opečené, pak zapečené v troubě pokladené kousky másla spolu s proužky slaniny a půlkami šalotky.
Recept z italské kuchyně na úpravu rybích filetů. Výborný je, podle tohoto receptu, upravený candát.
Zahuštěnou smetanovou omáčkou přelití na pánvi na oleji dozlatova opečení líni, zapečení v troubě. Zapečené líny podáváme například s vařenými brambory a restovaný fazolkami.
Rychlý pokrm z nakrájených rybích filetů a zeleniny, směs ochucena v japonském stylu, servírovaná s vařenými asijskými nudlemi.
Vyzkoušený recept na úpravu pstruhů zapečením v troubě. S chřestem a žampiony chutná rybí maso moc dobře.
V jednoduchosti je krása! Tak tomu říkám recept, který zvládne pomalu každý. Přitom kapr takto upravený je opravu skvělý.
Kaparová omáčka, připravená podle tohoto receptu, se skvěle hodí i k jiným druhům sladkovodních nebo i mořských ryb, ovšem právě sumčí maso s ní chutná úžasně!
Filety candáta upečené v troubě v zapékací misce pokladené plátky másla, na závěr pak filety přelité smetanovou omáčkou nastavenou liškami s pórkem.
Co tak si na “Velký pátek” připravit nějakou rybu, například pstruha, kterého můžeme opéci na pánvi a servírovat se špenátem a lahodnou omáčkou z červeného vína a dalších surovin. Podávat pak k této dobrotě lze například lehčí ovocnější mladé červené víno nebo suchá růžová vína, odrůd Modrý Portugal, Zweigeltrebe či Svatovavřinecké…