Hlavně starší kusy ryb jsou skvělé vyuzené, nebo je můžeme použít například na rybí pomazánky. Kdo by je nemiloval! Ovšem dobrá volba je také v sezónně nachytané ryby pěkně zavařit a v zimě si na nich pak pochutnat.
Tento svačinový salát z matjesů, červeného zelí, jablek, celeru a dalších ingrediencí podáváme dobře vychlazený, například s celozrnným pečivem nebo chlebem.
Nakrájené vařené nebo pečené kapří maso, povařené mrkve, sladkokyselé okurky a sterilizovaný celer nakrájený na kostičky, vše promíchané v misce se zálivkou ze smetany, majonézy, citrónové šťávy, pepře a soli.
Uvařené kousky kapra smíchané se zeleninou a majonézou.
Nadrobno nakrájené drobné ryby (lín, cejn, perlín …) uvařené spolu s cibulí, mrkví, kyselými okurkami a kořením, naskládané ve vrstvách se zeleninou, proležené v lednici.
Ochucený salát z vařených brambor, cibule a jablek, pokladený matjesy, posypaný kapary.
Svačinový salát z bílé ryby a zeleniny, spojený tatarkou.
Naložené rybí maso s cibulí, promíchané s tatarkou a majonézou.
Svačinový salát namíchaný z naloženého rybího masa, sterilované zeleniny, cibule a majonézy.
Rybí salát z bolena, kapra, či jiné bílé ryby připravený naložením masa v soli, pak v octovém kořeněném nálevu, nakonec maso natrhané na kousky promíchané s majonézou, bílým jogurtem a sterilovanou pikantní zeleninou.
Tento rybí salát lze vyrobit z jakýchkoliv ryb, druhy lze i kombinovat. Prověřeno rybáři!