Hlavně starší kusy ryb jsou skvělé vyuzené, nebo je můžeme použít například na rybí pomazánky. Kdo by je nemiloval! Ovšem dobrá volba je také v sezónně nachytané ryby pěkně zavařit a v zimě si na nich pak pochutnat.
Vychladlé, povařené kousky ryby zalité do aspiku spolu se zeleninou. Chutný studený předkrm nebo svačinka.
Kapr podle receptu z Maďarska. Opečené rybí maso zalité omáčkou z výpeku.
Salát připravený z upečeného nebo podušeného rybího filé, jablka, sýra, majonézy a dalších ingrediencí.
Recept z Itálie na studený předkrm z marinovaného úhoře.
Na tento recept lze použít jak sladkovodní, tak mořské ryby. Základem pokrmu jsou kostí a kůže zbavené kostky opečeného rybího masa. Ze sladkovodních druhů se na tento recept nejlépe osvědčil sumec nebo kapr, který se však musí zbavit kůže a vykostit. Podáváme jako pohoštění k pivu nebo vínu, či jako lehkou večeři spolu s pečivem.
Výborný salát z matjesů – s fazolemi, jablkem, cibulí a okurkou a také s pikantní omáčkou servírovanou na ledovém salátu.
Pomazánka připravená z matjesů, másla, vařených vajec, zakysané smetany, kopru, sladké papriky a chilli.
Pomazánka ze směsi uzených ryb, taveného sýra, másla a citronové šťávy.
K výrobě této pomazánky použijeme vlastnoručně vyuzené ryby, nebo v tom horším případě makrelu či sledě z obchodu.
Pomazánky z vyuzených ryb nebo uzenáče, cibule, másla a citronové šťávy.