Studená jídla nejen ze sladkovodních ryb (pomazánky, konzervy, uzené a nakládané ryby)
Hlavně starší kusy ryb jsou skvělé vyuzené, nebo je můžeme použít například na rybí pomazánky. Kdo by je nemiloval! Ovšem dobrá volba je také v sezónně nachytané ryby pěkně zavařit a v zimě si na nich pak pochutnat.
Ryba ala Panama
Recept ze střední Ameriky, obměna peruánského ceviches s kterou se setkal kamarád v Panamě. Vyzkoušeno, lze připravit i ze sladkovodních ryb, nejvíce se osvědčil sumec.
Pečenáče z cejnů
Recept starý 40 let! Podle tohoto receptu se dozvíte, jak s oblibou zpracovávali cejny i jinou bílou rybu (tlouště, plotice, perlíny atd.) staří rybáři na Labi.
Mlíčí v aspiku
Kapří mlíčí se považuje za delikatesu, ve francouzské kuchyni se připravuje například vařené aspiku.
Pomazánka z kapřích jiker
Jikry z kapra nemusíme jen použít do polévky, co z nich zkusit vyrobit chutnou pomazánku inspirovanou francouzskou kuchyní? Zde je vyzkoušený recept!
Pomazánka z uzeného sumce s vejci
Další variace na pomazánku připravenou z kousků vyuzeného sumce, dále pórku, vajec uvařených natvrdo, kyselé okurky, ostré pasty harissa, hořčice, kečupu a nasekané petrželky.
Zavařené (sterilované) vyuzené ryby
Nevíte, co s přebytky vyuzených ryb, když jsou kamarádi a rodina přejedená? Vyrobte si z nich konzervy a zavařte je! Zavařené v lednici vydrží minimálně půl roku, pokud je dříve nezkonzumujete.
Salát z vařené ryby
Chutný salát s rybím masem, žampiony a zeleninou. Vhodná ryba například kapr, sumec, candát, okoun, či treska.
Rybí aspik
Aspik lze vyrobit jak ze sladkovodních, tak mořských ryb. Například z kapra, sumce, candáta, tresky, chňapala… Vždy použijte rybí maso pevnější konzistence s malým obsahem svalových kůstek.
Rybí pomazánka s pórkem a sterilovanou paprikou
Chutná, přitom jednoduchá pomazánka, kterou můžeme připravit jak z uvařeného masa sladkovodních, tak i mořských ryb. Z kapra, sumce, či například tresky.
Nakládané mlíčí s jikrami v oleji
Starý recept labských rybářů, kteří nosili tuhle pochutinu kamarádům do hospody k pivku. Nakládalo se mlíčí a jikry hlavně z cejna a kapra.
