Karas má chutné maso, možná lepší než kapr, nesmí být však chycen v příliš bahnité a stojaté vodě, maso má pak bahnitou příchuť. Kusy o délce 35-40 cm jsou pro tepelné zpracování nejlepší.
Podobně lze připravit i další druhy bílých ryb, např. kapr, cejn, plotice, perlín, tloušť.
Text i foto: Dalibor Marounek