Rybářský rozcestník

Kapr na slanině s hříbky

Slaninou prošpikované porce kapra zprudka orestované na másle osolené a okmínované, pak zaprášené moukou podušené podlité bílým vínem spolu s plátky hříbků.

2 náročnost
20 minut
kaprkaprkapr
  • Rozpis na 2 porce:
  • 2 ks porce kapra o váze 150-200 g
  • 100 g hříbků
  • 50 g slaniny
  • 4 lžíce bílého vína
  • mletý barevný pepř
  • hladká mouka
  • mletý kmín
  • máslo
  • sůl
  • Příprava

    1. Porce kapra podélně nařízneme na 3-4 místech a vložíme proužky slaniny.
    2. Osolíme, okmínujeme, opečeme na másle zprudka z každé strany 1 minutu (do rozpuštěného másla přidáme 4-6 koleček mrkve, ryba se nám nepřipeče a kůže zůstane v celku, starý kuchařský trik).
    3. Opečené porce otočíme v pánvi kůží nahoru, kde je vložená slanina, lehce zaprášíme moukou, do šťávy přidáme nakrájené hříbky, přidáme bílé víno a pod pokličkou dusíme do měkka 10 minut.
    4. Podušenou rybu na talíři přelijeme šťávou s hříbky, okořeníme mletým barevným pepřem a podáváme nejlépe s vařenými brambory.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….