Kapr na mrkvi a hrášku
19.4.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Osolené, citronem pokapané, pak chvíli odležené porce kapra zprudka opečené na oleji a másle, servírované s podušenou zeleninou a houbami a to ve výpeku po opečené rybě.
2 náročnost
30 minut
Příprava
- Porce kapra osolíme, pokapeme citronovou šťávou, necháme chvíli odležet.
- Maso osušíme, poprášíme lehce moukou, opékáme na směsi másla a oleje z každé strany 3 minuty.
- Opečené porce ryby, odložíme stranou. Do šťávy po pečení přidáme na kolečka nakrájenou mrkev, plátky žampionů, osolíme, přidáme trochu kmínu, pepře, podlijeme vínem, dusím do měkka.
- K podušené směsi přidáme sterilovaný hrášek, opečenou rybu, necháme prohřát.
- Na talíři přelijeme směsí porce ryby, podáváme s vařenými brambory.
Poznámka
Text i foto: D. Marounek
