Rybářský rozcestník

Grilovaný cejn s pikantní omáčkou

Filety z cejna grilované na venkovním roštu, servírované se studenou pikantní omáčkou.

1 náročnost
20 minut
+ doba odležení  
  • 800 g cejna
  • 40 g oleje
  • citronová šťáva
  • sůl
  • Na omáčku:
  • 100 g majonézy
  • 10 g sardelové pasty
  • 10 g plnotučné nebo dijonské hořčice
  • 1 ks menší sladkokyselé okurky
  • citronová kůra
  • petrželka
  • pepř
  • sůl
  • Příprava

    1. Očištěného, vykuchaného a pod tekoucí vodou opraného cejna nakrájíme na filety, ty osolíme a pokapeme citronovou šťávou, necháme asi 30 minut odležet
    2. Jednotlivé filety potřeme olejem a dáme na dobře vyhřátý gril, s roštem potřeným olejem, grilovat
    3. Maso grilujeme po obou stranách (nejprve filety pokládáme kůží dolů)
    4. Hotové filety z cejna klademe na předehřáté talíře a podáváme se studenou omáčkou, kterou servírujeme v samostatných miskách.

    Příprava omáčky:
    1. Okurku, petrželku a citronovou kůru usekáme na jemno a smícháme s majonézou
    2. Osolíme, dochutíme pepřem, sardelovou pastou a hořčicí
    3. Omáčku necháme v lednici chvíli vychladit.

    Nejčtenější články

    Rybářské bajky, mýty, pověry a přísloví

    No, co rybář, to nějaká pověra. Někdo jim věří, jiný ne. Ale občas si říkám, že na každém šprochu je pravdy trochu! 🙂 A tak jsem je začal sbírat.

    Chov a skladování žížal

    Dnes se dají koupit žížalky, či i jiné živé rybí nástrahy, ve specializovaných obchodech, ale leze to dost do peněz. Pak máme další možnosti, jak my rybáři přijít k žížalám. Buď si je pracně nakopeme venku na zahradě, což může být dost zdlouhavé a za sucha či mrazu marný boj, nebo můžeme žížalám vytvořit ideální podmínky a vypěstovat si je doma ve sklepě, nebo na zahradě.

    Výroba závaží z kamene

    Někdo se snaží celou montáž co nejvíce zneviditelnit ve vodě. Jiný zase používá klipsy na odhození zátěže při záseku, kdy je opravdu vhodné a také lacinější nechat ve vodě kus kamene, než zátěž olověnou. O šetrnosti k přírodě nemluvě! Ostatní chtějí třeba jen ušetřit. Vyrobte si tedy, za dlouhých zimních večerů, šetrné závaží z kousku drátu a kamene, v létě se jistě, tyto náhražky olova, budou hodit.