Známá francouzská rybí polévka, která má mnoho obměn a variant. Obsahuje více druhů ryb, také mořské plody, zeleninu a bylinky.
2 náročnost
200 minut
Bujabéza (Bouillabaisse)
200 g tresky
200 g lososa
200 g řapíkatého celeru
150 g mušlí (slávky)
150 g oloupaných krevet
500 g oloupaných rajčat
5 dl kuřecího vývaru
5 dl rajčatové šťávy
3 dl bílého vína
2 ks utřené stroužky česneku
2 ks větší cibule
2 ks brambory
1 lžíce worchestrové omáčky
1 lžička nasekané petrželky
1 lžička nasekané bazalky
olivový olej
špetka šafránu
tymián
pepř
sůl
Příprava
V hrnci rozpálíme olej, osmahneme na něm lehce cibuli, nakrájený řapíkatý celer, přidáme nakrájená oloupaná rajčata, utřený česnek, worchestr a zalijeme kuřecím vývarem, pak doplníme polévkový základ o nasekané bylinky a na mírném plameni vše povaříme 1 hodinu
Asi po hodině do vývaru vložíme nakrájené brambory, přilijeme bílé víno, rajčatovou šťávu, osolíme, opepříme, nakonec přidáme tymián a šafrán, vaříme opět na mírném plameni, nyní 2 hodiny, aby se spojily všechny chutě
Po 2 hodinách vložíme kostky rybího masa, také z lososa a tresky, po 1 minutě vaření přidáme krevety a mušle, povaříme jen 1 minutu, pak polévku sundáme ze zdroje tepla.
Doporučení
Bujabézu podáváme samotnou nebo s plátky opečené bagety, veky, či chleba.
Ankety
Vyrábíte si doma vlastní boilies nebo koule jen nakupujete?
Odleželé podkovy ze štiky pokapané citronovou šťávou, naložené 12 hodin v kašičce ze zázvoru, utřeného česneku, mleté sladké papriky a worchestru, upečené v troubě v zapékací misce pokladené kousky másla.
Marinované plátky libovolné sladkovodní, ale i mořské ryby, zprudka opečené na pánvi, servírované na listech hlávkového salátu, ozdobené ve výpeku orestovanými rajčaty, plátky citronu, nasekanou cibulí a snítky petrželky.
Slané pirožky z listového těsta naplněného směsí z konzervovaných rybek v tomatu, cibule, paprikového salátu, okurky a koření, upečené v troubě dozlatova. Tyto pirožky se podávají jak teplé, tak studené k vínu nebo teplému čaji.
Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….
Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!
Vážení přátelé sportovního rybolovu, dovolujeme si Vás pozvat na Mistrovství ČR v plavané v roce 2024, které se bude konat 26.4. – 28.4. 2024 na Mělníce.