Rybářský rozcestník

Boršč ze sumce

Využití hlavy a odřezků ze sumce na kvalitní, hutnou polévku, která zasytí i zahřeje.

2 náročnost
100 minut
borščborščboršč
  • 1500 g odřezků ze sumce (rozpůlená hlava zbavená skřelí a vousů, břicho, atd.)
  • 500 g brambor
  • 300 g červené řepy
  • 300 g zelí
  • 200 g rajského protlaku
  • 2,5 l vody
  • 4 ks kuličky celého pepře
  • 4 ks kuličky nového koření
  • 3 ks cibule
  • 2 ks mrkve
  • 2 ks bobkové listy
  • červená sladká paprika
  • sádlo
  • pepř
  • ocet
  • sůl
  • Příprava

    1. Rozpůlenou hlavu, odřezky zalijeme vodou, přidáme jednu neoloupanou cibuli, sůl, divoké koření a na mírném plameni táhneme vývar 1 hodinu.
    2. Vývar scedíme, hlavu, odřezky necháme vychladnout, libové maso bez tuku a kostí obereme, odložíme stranou. Z vývaru sebereme přebytečný tuk naběračkou a odsajeme ubrouskem.
    3. Na sádle zpěníme cibuli, posypeme červenou paprikou, promícháme a přidáme najemno nakrájené zelí na nudličky, kostičky červené řepy, podlijeme vývarem, aby bylo vše ponořeno, dusíme 30 minut.
    4. Přilijeme zbytek vývaru, rajský protlak, přidáme nakrájené brambory a mrkev, vaříme, až všechny suroviny změknou.
    5. Na závěr polévku ochutíme pepřem, solí a octem.
    6. Boršč nalijeme do talířů a přidáme kousky rybího masa, které ohřejeme v troubě.

    Doporučení

    Podáváme samotné nebo s pečivem.

    Poznámka

    Text i foto: D. Marounek

    Nejčtenější články

    O pohár předsedy SÚS 2022

    Tradiční rybářské závod „O pohár předsedy SÚS“, se koná na vodní ploše Písková Lhota 14. 5. pro dospělé a 15. 5. 2022 pro děti a mládež. Rezervaci lze provést do 6. 5. Neváhejte se přihlásit! Volná místa budou k dispozici i v den závodu, takže můžete přijet…

    Propozice na Jarní a Dětské závody ČRS MO Kladruby 28.5. a 29.5. 2022

    Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní a Dětské rybářské závody konané ve dnech 28. a 29. května 2022 na nádrži Záhorská. V příloze Vám zasíláme propozice obou závodů a jsme v očekávání Vašich rezervací lovných míst. Těšíme se na Vaši hojnou účast! Výbor ČRS MO Kladno…

    MO ČRS Rokycany pořádá místní kolo Zlaté udice 2022

    Místní organizace Českého rybářského svazu Rokycany pořádá v sobotu 30. dubna 2022 MÍSTNÍ KOLO rybářské soutěže pro mládež – ZLATÁ UDICE 2022….