Břitka
20.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
V Evropě se vyskytuje celkem osm druhů břitek, z nichž dva se komerčně prodávají v Evropě.
Břitka - na bílém pozadí
Jiný název
Břitka atlantská, jáhlová mušle, atlantic jackknife clam
Protáhlá schránka břichatek dosahuje délky až 17 cm a má téměř rourkovitý tvar. Hnědé lastury jsou diagonálně rozdělné; jedna polovina má podélné a druhá příčné pruhování. Jedním ze zástupců těchto jáhlových mušlí je břitka atlantská, která je hojně rozšířeným druhem břitek ve středozemním a severním moři.
Kuchyňské zpracování:
Břitky se výborně hodí ke grilování, ale výtečně chutnají také dušené v páře nebo osmažené na másle s trochou česneku.
