Uzená ryba patří k největším pochoutkám. Jenže! Takový kus uzené ryby vyjde v obchodě na nemalé peníze, a jen málokdo má doma klasickou udírnu….
Uzené ryby patří k největším pochoutkám! Jak si ale jednoduše vyudit ulovenou rybu, když nemáme klasickou udírnu?…
Konzervace rybího masa má mnoho podob. Jedna z nich, uzení, je dnešním tématem. Než se ale do samotného uzení pustíme, je třeba znát i jiné možnosti konzervace masa. text: Drahoslav Smékal Všechny metody mají společné jedno, a to vytvořit takové …
V čem vyudit rybí maso rychle a jednoduše? K tomu perfektně poslouží stolní udírna na ryby, která slibuje jednoduché uzení ryb během kratičké chvilky….
Tak tohle je bomba! Na rybářském e-shopu PARYS jsou momentálně k dostání zlevněné stolní udírny od značky Ron Thompson, které jsou dostupné za super nízkou cenu! Za hodně přijatelné peníze si rybář může obstarat praktickou stolní udírnu na jednoduché uzení …
Udírnu jsem vybudoval někdy před třiceti lety. Je ze šamotových cihel, které drží teplo, obložená břidlicí a postavena ve svahu s dvoumetrovým náběhem a otvíráním shora. text: Dalibor Marounek foto: autor Asi před deseti lety jsem do udírny na tyčky …
Sedmý díl pořadu Jak na ryby s Rudou Hrušínským, který v roce 2011 vysílala Česká televize. Tentokrát se David Havlíček a Pavel Tomi vypravili na ryby i se svými dětmi. Zaměřili se hlavně na líny a na lovu tráví už několik dní. Malý Davídek, Adam a Adam jsou sice správní kluci, ale andílci to nejsou, takže když za nimi přijíždí Ruda Hrušínský, najde oba znavené otce, jak si „na chvilku“ zdřímli. Nicméně Ruda si chce zachytat, a tak se společně pustí do lovu. A úspěšně. Malí kluci tak nejen líny uvidí, ale dozvědí se spoustu zajímavých informací o způsobu lovu, nástrahách, jak a kde vybrat správné místo, jak rozpoznat mlíčáka od jikrnačky a mnoho dalšího. Ruda s Davidem se na chvíli přesunou do jižních Čech, aby nám představili Lužnici.
O koření (ochucování) mohou být samozřejmě vedeny spory, obzvlášť při kořenění rybích pokrmů. Každý má to své pravé a nejlepší! Ovšem někdy je třeba se inspirovat.
Udírnu jsem vybudoval někdy před 30 lety, je ze šamotových cihel, které drží teplo, obložena břidlicí, je vybudována ve svahu s 2 m náběhem a otvíráním ze shora. Asi před 10 roky jsem do udírny na tyčky připevnil síto a udím vše na sítech jak ryby, maso, ale i houby. Odpadne pracné vyvazování ryb a nehrozí, že nám ryba spadne do udírny a bude znehodnocena. Vyzkoušejte udit ryby na sítech, je to skvělá vychytávka.
Známe různé způsoby uzení ryb, liší se teplotou kouře, dobou uzení a také trvanlivostí výsledného produktu.
Copyright 2024 ©Rybářský rozcestník. Všechna práva vyhrazena.
Kopírování jakékoliv části webu není povoleno bez souhlasu autora.
