Ryby v popelu
V přírodě, například na vandru nebo na rybářské dovolené, si někdy musíme vystačit s málem. Většinou stačí sirky, alobal, sůl, olej a samozřejmě ryby v potoce.
24.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Rybářské aktuality
Provizorní nádoba na vaření nad ohněm z větve a alobalu
V alobalové nádobce upevněné na klacku lze připravit mnoho chutným pokrmů, jako rybí filé, rajčata, houby či vejce natvrdo, ale také uvařit horký čaj či skvělou voňavou kávu.
24.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Pečení ryb v hlíně
Zajímavou možností je ryby v přírodě upéci zabalené do pergamenového (pečícího) papíru nebo do listů trávy, oplácané mokrou hlínou a vložené do žhavých uhlíků …
24.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Grilujeme makrely
Grilování ryb je disciplína, která vyžaduje určité znalosti, aby jste dosáhli tíženého efektu, připravit si chutnou, pěkně dozlatova ugrilovanou a hlavně nevysušenou rybu. I když se dá grilovat téměř každá vodní potvůrka, nejchutnější jsou ryby, které mají mastnější maso. Jedna z představitelů této kategorie je právě makrela.
17.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Úprava solených ryb – slanečků – foto postup
Zvláštní úpravu vyžadují právě solené ryby. U nás přichází v úvahu slaneček, nebo nasolený sleď. Slanečky jsou oblíbené právě o vánočním čase, zejména na Silvestra, kdy se konzumují různé saláty připravené ze slanečků, nebo se používají na zdobení jednohubek, chlebíčků.
17.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Ryby sladkovodní, dělení a úprava
… jakost rybího masa nezávisí jen na druhu ryby, ale mají na ni vliv mnozí jiní činitelé: potrava ryby, druh vody, v níž žije, roční doba a tření. Například maso z ryb z čistých vod, zejména horských, má nejen lepší chuť, ale i bělejší maso než maso ryb z vod nížinných a zvláště stojatých …
17.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Uzení ryb – kuchání
… V roce 1987 vyděsil spotřebitele potravinový skandál kvůli cizopasníkům (hlístice) v mořských rybách. Spolkové ministerstvo zdravotnictví vydalo nové „Nařízení o hygienických požadavcích na ryby a korýše“ …
11.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Porcování, chlazení a skladování vyuzených ryb
Důležité rady a tipy, jak porcovat, skladovat a případně zamrazovat vyuzené ryby.
11.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
Nasolování ryb
Správné nasolení je při uzení ryb alfou a omegou úspěchu. Následující rady mohou být pouze záchytnými body tohoto tématu, které má mnoho různých variací. A ještě dodám: Zkoušením se člověk učí! (autor: Egon Binder)
11.1.2016 • Rybářský rozcestník.cz
Číst článek
