Filety z tresky potřené bylinkovou marinádou, opečené na másle, servírované s předvařenými, pak restovanými kapustičkami posypanými domácí parmazánovou strouhankou.
2 náročnost
50 minut
Treska na másle a bylinkách, restované kapustičky se slaninou, česnekem a parmazánovou strouhankou
Rozpis na 4 porce:
600-800 g filet z tresky
1 vrchovatá lžíce másla
2 lžíce rostlinného oleje
1/8 lžičky mleté sladké papriky
1 ks větší stroužek česneku
1 hrst bylinek (petrželka, bazalka, tymián ...)
šťáva z 1 ks citrónu
drcený kmín
bílý pepř
sůl
Na kapustičky:
800 g kapustiček
120 g anglicklé slaniny
1 lžíce másla
špetka estragonu
mletý černý pepř
Na parmazánovou strouhanku:
300 g dva dny starého pečiva (rohlíků)
80 g strouhaného parmazánu
1 ks větší stroužek česneku
špetka soli
Příprava
Filety osolíme, okořeníme pepřem
Povolené máslo smícháme s nasekanými bylinkami, citronovou šťávou a utřeným česnekem
Plátky ryby potřeme bylinkovou marinádou a necháme chvíli odležet
Filety opečeme na rozehřátém oleji, z obou stran, pěkně dozlatova, pak pánev sundáme ze zdroje tepla a necháme zaklopené v teple
Očištěné kapustičky vložíme do mírně osolené vařící vody a vaříme do poloměka 5-6 minut, pak je necháme důkladně okapat
Na pánvi orestujeme na kostičky porkájenou slaninu, přisypeme okapané kapustičky a orestujeme je za občasného míchání, osolíme je a opepříme
Hotové kapustičky přendáme do mísy a nejlépe ihne podáváme spolu s treskou, posypané parmazánovou strounakou.
Příprava parmazánové strouhanky:
Do nádoby od tyčového michéru vložíme kousky rohlíku, stroužek česneku a nasypeme nastrouhaný parmazán
Vše mírně osolíme a rozmixujeme na strouhanku.
Poznámka
Autor fotografie: Naďa Indruchová
Ankety
Vyrábíte si doma vlastní boilies nebo koule jen nakupujete?
Další receptůra na univerzální zakrmovací směs určenou především pro cílený lov kaprů. Vhodná směs na zakrmení pomocí zakrmovací lopatky nebo zakrmovací rakety.
Jarní kolo náborové akce „Ve vodě nežijí jen vodníci“ proběhne od 15. 4. do 27. 6. 2024. Zájemci se mohou hlásit od dne zveřejnění a zasílat přihlášky na sekretariát SÚS….
Vážení přátelé ČRS MO Kladruby, dovolte, abychom Vás pozvali na Jarní dospělých a Dětské rybářské závody konané ve dnech 20. a 21. dubna 2024 na nádrži Záhorská. Těšíme se na Vaši hojnou účast!