Koření, kořenící směsi, pasty a bylinky na ryby
Koření na ryby se dá samozřejmě koupit. Ale není nad vlastní sypké směsi a pasty, které si můžete namíchat sami přesně podle vašeho mlsného jazýčku. Jak se říká, co si člověk sám neudělá … to stojí za starou belu! :)
Bylinky na nakládání ryb – základní směs zalitá olivovým olejem
Omyté, nadrobno nasekané listy čerstvých bylinek, zalité olivovým olejem, vhodné na naložení ryb určených na grilování nebo pečení.
Základní rybí koření
Základní recept na přípravu koření na ryby určené k pečení, ale i grilování.
Rajčatová pasta
Tato pasta připravená ze sušených nakládaných rajčat, česneku, chilli papričky, listů bazalky … je vhodná na ochucování rybích filet určených na pečení, zapékání nebo grilování.
Pesto z medvědího česneku
Takové české pesto z medvědího česneku! Používáme jako přísadu do gulášů, na grilované ryby, pod maso, do salátů a pomazánek … Tato pasta vydrží v lednici rok, pokud ji ale dříve nespotřebujete.
Kořenící směs se sušeným medvědím česnekem
Sušený medvědí česnek promíchaný s mořskou solí, drcenými chilli papričkami a jinými sušenými bylinkami ve směsi, která se hodí na posypání masitých, či rybích pokrmů. Smíchanou s olejem ji můžeme použít při grilování na potírání masa, ryb, drůbeže atd.
Karí pasta
Karí pasta je pastózní směs koření, bylinek, chilli papriček promíchaná s olejem a vinným octem. Je vhodná k přípravě pokrmů vycházejících z asijských receptur, hodí se k rybě, rýži i zelenině. Kari pasta má netradiční chuť, kterou si oblíbí zejména milovníci orientálních jídel.
Harissa
Hodí se při pečení nebo grilování ryb, do omáček, k dušené zelenině. Je nedílnou součástí mnoha arabských specialit. Skvěle chutná jako doplněk k jehněčímu masu nebo ke kuskusu.
Voňavá kořenící směs na ryby, kuře, nebo vepřové
Směs koření z mleté sladké papriky, kmínu, kuliček pepře, soli, koriandrových a hořčičných semínek, vhodná nejvíce na ochucení rybího kuřecího, či vepřového masa.
Udící moučka na potírání ryb
Jeden ze způsobů kořenění ryb při uzení. Koření se nepřidává do solného nálevu, ale ryba se po nasolení a osušení potře směsí koření a toto koření se po vyuzení opět částečně setře.
