Amur bílý (Ctenopharyngodon idella)
11.1.2021 • Rybářský rozcestník.cz
Pochází z Číny, k nám byl dovezen z bývalé SSSR v roce 1961. Obývá střední a dolní úseky řek. Přizpůsobil se podmínkám v rybnících, v melioračních kanálech a v mimopstruhových údolních nádržích. Jeho vlastností, že požírá makrovegetaci, se využívá k melioraci zarostlých rybníků, velkých údolních nádrží apod. zvláště v teplejších oblastech. Je velmi ceněnou hospodářskou i sportovní rybou (z rybníků unikl do tekoucích vod). Kříží se s tolstolobcem pestrým. Průměrná váha u nás lovených ryb se pohybuje mezi 2-7 kg.
doba hájení
Není stanovena
zákonná míra
50 cm, ale pozor, míra amura je také řešena vyhláškou o bližších podmínkách rybářského práva!
Pěkný úlovek amura bílého
Název latinsky
Ctenopharyngodon idella
Jiný název
Grass carp, Grasskarpfen, Amur biely, Carpe chinoise, Belyj amur
Rozpoznávací znaky
Amur má šupinaté tělo hodně válcovité, protáhlé se širokou, svrchu zploštělou hlavou. Ústa má široká, bez jakýchkoli vousků, plná mohutných požerákových zubů sloužících k drcení tvrdých porostů. Oči má postavené z boku, trochu níže, než bývá zvykem. Hřbet těla je zbarvený do tmavě zeleno-olovové, boky má pak světlejší, na podzim se zbarvují dozlata, v zimě jsou pak až stříbřitě bílé. Břicho je světlé po celý rok. Hřbetní ploutev a řitní je rovná, u ocasní ploutve je spodní lalok o trochu delší, než vrchní. Hřbetní ploutev je umístěna na pomyslené svislí čáře těsně před břišními ploutvemi. Ploutve jsou tmavě černo-šedé. Hlavně nedorostlé kusy lze na první pohled splést s tloušti, ovšem ti mají jiný tvar hlavy (amur má ploché čelo) a hlavně níže položené oči.
Výskyt
Je to u nás nepůvodní druh ryby. Byl dovezen z Ruska v minulém století. Od té doby byl pravidelně vysazován do svazové vody, kde se mu poměrně daří. Vyskytuje se především ve středních a dolních tocích povodí, daří se mu i v rybnících a údolních nádržích. Snese zakalenou vodu i vodu s menším obsahem kyslíku.
Obecně
Amur je hejnová ryba, žijící ve vodním sloupci. Jen v zimě si nachází hluboké tůně, kde přezimuje. Má rád teplou vodu, proto je nejaktivnější v teplé vodě. Rád se vyhřívá u hladiny na sluníčku. Ovšem je to velmi plachá ryba živící se především rostlinou stravou. Ovšem tam, kde se chytají kapři, při větším zakrmování, je schopný se naučit a zabrat i na kapří návnadu, především na boilies.
Dožívá se maximálně 10 let. Je to, na naše podmínky, velká ryba dorůstající délky až 1,5 metru, o hmotnosti do 50 kg! Ovšem průměrná délka bývá jen 50 až 80 cm, průměrná váha pak 2 až 6 kg.
O umělém výtěru amura se dozvíte zde:
Kuchyňské zpracování amura bílého:
V edici voda a život – Ryby (vydal Rybář, s.r.o.) se uvádí, že amuří maso je dobré, nikoli však výtečné. Přesto můžeme říci, že amur má velmi dobré bílé maso a neprávem je často v našich kuchyních opomíjeno. Vždyť amur patří do čeledi kaprovitých ryb, má podobné maso jako kapr, akorát je více tučnější. Můžeme ho tedy upravovat stejně jako maso kapří či karasí, či maso línů. Amura tedy nejen vaříme a dusíme, ale skvělý je především pečený a hodí se i na gril. Nejlepší je pak vyuzený.
Důležité je vědět, že pokud získáte čerstvého nevykuchaného amura, je dobré ho po vykuchání nechat 2 dny v lednici odležet.
Způsob lovu
Dá se chytit na plavanou, nebo také na těžko, na položenou, jak na pečivo, tak na mléčnou kukuřici, na těsto, kolínka nebo salátový list. Na těžko se nejvíce osvědčilo sladké, ovocné boilies, nebo v sezóně přímo ovoce, jako špendlíky, třešně apod. Pozor! Je to velký bojovník, proto je potřeba vybavení, jako na velké kapry.
Text: Jiří Langer, foto: Langer, Hájek, Bílek, fotky-foto.cz
Zajímavosti
Jsou známi kříženci amura s kaprem nebo tolstolobcem pestrým.
